La vida es una secuela de la infancia (Henry Roth ? escritor y novelista)Dicen los grandes entendidos en la materia que la infancia es la primera memoria, y es la última que se pierde; imágenes, vivencias, hechos, lo primero que se aprende que se graba en nuestra mente, memoria que queda fija y nos da la identidad siendo lo último que el ser humano olvida.
Personalmente he de confesar que sobre todo a través de los aromas y sabores de mi cocina, vuelvo una y mil veces a mi infancia, donde está la raíz de mi memoria procurando que mis recuerdos no se evaporen como el agua cuando hierve. Me sumerjo siempre que puedo, en un paraíso perdido ahondando en aquellas imágenes y recuerdos de mi niñez que están guardados como un tesoro.
Es una colección de ?postales? recibidas de mi infancia que voy repasando con calma, añorando a mis seres queridos y volviendo a resetear mi ?disco duro? grabando una y otra vez momentos, detalles que no quiero olvidar. Mi familia, mis juguetes, mis compañeros de colegios, mis juegos infantiles, las canciones, los aromas y sabores de la cocina de mi madre?. Recuerdos que asocio con un sabor, un aroma, una textura que me hacen volver al cálido ambiente de la cocina familiar, a aquella pequeña cocina de mi madre, a las exquisiteces que ella preparaba con sencillez, con paciencia, calma y también con arte, platos que me siguen hoy en día embriagando los sentidos y alimentándome el alma.
Recetas que no sólo han quedado guardadas ...