¿Zapallitos" ¿Qué es eso" Me preguntan. Pues... unos calabacines redondos que son ideales para hacer rellenos justamente por su forma esférica.
Originarios de Argentina y no muy conocidos en España, se han adaptado estupendamente a mi huerto a pesar de estar en el hemisferio norte. 

La Wikipedia nos cuenta algo más al respecto: "... En Argentina, se llama zapallito (Cucurbita maxima var. zapallito), (...), zapallito redondo, zapallito redondo de tronco, o zapallito criollo (Argentina), al fruto consumido inmaduro de esta variedad, nativa de la Argentina y cultivada desde épocas precolombinas..."
Como miembro de la familia de las cucurbitáceas es sensible a las mismas enfermedades y plagas que el calabacín, sobre todo el oidio y el pulgón. En cuanto al riego es importante realizarlo con cierta frecuencia para que sus frutos tengan una piel fina, lustrosa y tierna.
Y como la mayoría de los productos del huerto llegan todos a la vez por lo que hay que esforzarse por improvisar rellenos durante toda la temporada de recolección: zapallitos rellenos de setas o carne picada, bonito, caballa, champiñones, etc.
En este caso la receta es de zapallitos rellenos de caballa y queso pero si quieres ver otras alternativas, en el blog hay otras recetas que puedes consultar:Zapallitos rellenos de carneZapallitos rellenos de bacon y quesoCrema de zapallitos o calabacín
Vamos a ponernos en marcha preparando los ingredientes:- 3 zapallitos (salen 6 ...